완벽한 삶은 계란을 만드는 것은 많은 사람들의 로망이다. 부드러운 흰자와 크리미한 노른자의 황금 비율을 찾아 수많은 요리사들이 도전해왔지만, 최근 이탈리아의 한 연구진이 과학적 접근을 통해 혁신적인 돌파구를 마련했다.나폴리 페데리코 2세 대학의 에밀리아 디 로렌조 교수 연구팀은 최첨단 컴퓨터 시뮬레이션을 활용해 계란의 완벽한 조리법을 개발했다. 이들이 주목한 것은 계란 흰자와 노른자의 서로 다른 최적 조리 온도다. 흰자는 85도, 노른자는 65도에서 가장 이상적인 상태가 된다는 사실을 발견했다.연구팀이 개발한 '주기적 요리법'은 놀라울 정도로 정교하다. 중간 크기의 계란(약 68g)을 100도의 끓는 물과 30도의 차가운 물 사이에서 2분 간격으로 번갈아 가며 32분 동안 조리하는 방식이다. 이 과정에서 노른자는 67도를 일정하게 유지하고, 흰자는 27도에서 100도 사이를 오가며 최적의 상태로 익게 된다.더욱 놀라운 것은 이 조리법으로 만든 계란의 영양학적 가치다. 화학 분석 결과, 항산화 물질인 폴리페놀 함량이 기존의 어떤 조리법보다 높게 나타났다. 폴리페놀은 세포 손상을 막고 염증을 억제하는 중요한 미량 영양소로, 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.식품 안전성 측면에서도 이 조리법은 완벽하다. 노른자가 67도를 유지하기 때문에 살모넬라균과 같은 유해 박테리아를 완벽하게 제거할 수 있다. 미국 농무부가 권장하는 안전 조리 기준도 충족한다.연구팀은 더 나은 결과를 위한 세부적인 팁도 제시했다. 계란 껍질 윗부분을 칼로 살짝 긁어 다공성을 높이고, 차가운 물에 담가둘 때는 노른자가 한쪽으로 쏠리지 않도록 부드럽게 저어주는 것이 좋다. 또한 각자의 상황에 맞게 냉수 온도를 40도까지 올리거나 주기를 조절하는 등의 변형도 가능하다.이 혁신적인 조리법은 단순히 맛있는 계란을 만드는 것을 넘어, 영양학적으로도 우수한 결과를 보여준다는 점에서 전 세계 식품과학계의 주목을 받고 있다. 특히 일상적으로 섭취하는 식품의 영양가를 높일 수 있다는 점에서 그 의미가 크다.

 한화호텔앤드리조트 더 플라자가 2024년 밸런타인데이를 맞아 프리미엄 디저트 라인업을 공개해 화제다. 특히 지난해 63.6%의 폭발적인 매출 성장을 기록한 밸런타인 시즌 한정판 디저트는 올해 더욱 강력한 라인업으로 돌아왔다.업계 관계자에 따르면, 올해 1월부터 예약 문의가 쇄도하면서 일부 제품은 이미 품절 위기에 직면했다고 한다. 특히 '루비 러브(Ruby Love)' 케이크는 SNS에서 '인생 케이크'로 입소문이 나며 예약 대기 줄이 형성되고 있는 것으로 알려졌다.'루비 러브' 케이크의 차별화된 특징은 정교한 레이어링 기법에 있다. 브라우니 시트를 하트 모양으로 제작한 뒤, 라즈베리와 장미 퓌레를 층층이 쌓아 올려 독특한 식감을 구현했다. 여기에 이탈리아 전통 디저트인 판나코타와 라즈베리 소스의 조화는 케이크의 완성도를 한층 높였다. 6만 8천원이라는 프리미엄 가격에도 불구하고 높은 인기를 얻고 있는 이유다.새롭게 선보이는 '러브 포켓(Love Pocket)' 초콜릿도 주목할 만하다. 하트 모양 초콜릿을 구형으로 감싸는 독특한 디자인으로, 라즈베리와 화이트 초콜릿 버전으로 출시됐다. 특히 내부에 담긴 4가지 맛의 초콜릿(딸기, 코코넛, 망고, 블루베리)은 각각 개별 포장되어 있어 선물용으로 적합하다는 평가를 받고 있다. 3만 5천원의 합리적인 가격대 역시 소비자들의 호응을 얻는 요인이다.더 플라자의 플라워 브랜드 지스텀은 이번 시즌을 위해 특별한 플라워 하트 박스를 준비했다. 전문 플로리스트들이 고객의 취향에 맞춰 꽃의 종류와 색감을 섬세하게 조합하는 것이 특징이다. 특히 입체감 있는 꽃 배치로 시각적 만족도를 높였으며, 고급 벨벳 소재의 하트 박스는 S, M, L 세 가지 사이즈로 선택의 폭을 넓혔다.더 플라자 측은 네이버 예약 시 10% 할인 혜택을 제공하며, 모든 제품은 3월 16일까지 구매 가능하다. 다만 한정 수량 생산으로 조기 품절이 예상되어 서둘러 예약하는 것이 좋다고 관계자는 조언했다.

블라디미르 푸틴 러시아 대통령과 도널드 트럼프 전 미국 대통령 간의 회담이 조만간 성사될 것으로 보인다. 러시아 하원의 국제문제위원장인 레오니트 슬루츠키는 6일(현지시간) "두 정상 간의 소통 가능성은 100%이며 현재 회담 준비가 진행 중"이라고 밝혔다.슬루츠키 위원장은 기자들에게 "세계 양대 강대국 지도자들은 긴밀한 관계를 유지해야 하며, 이를 위해 철저한 준비가 필요하다"고 강조했다. 그는 또한 "비밀을 누설하는 것은 아니지만 회담 준비가 상당히 발전된 단계"라며, 곧 구체적인 회담 일정이 공개될 것이라고 전했다. 현재 거론되는 시기는 2월 또는 3월이지만, 그는 "추측하지 말고 정상들이 충분한 준비 시간을 가질 수 있도록 하자"고 말했다.이번 회담에서는 우크라이나 전쟁과 중동 지역의 긴장 등 주요 국제 현안이 논의될 전망이다. 양국 정상은 모두 우크라이나 문제 해결을 위한 대화를 원하고 있다고 밝혔지만, 실질적인 접근 방식에는 차이가 있을 가능성이 크다. 러시아 크렘린궁 대변인 드미트리 페스코프는 "현재 양국 간 접촉이 개별 부서를 통해 진행 중이며 최근 협의가 강화됐다"고 밝혔다.한편, 러시아 외무부 대변인 마리야 자하로바는 "우크라이나 위기가 해결될 가능성을 언급하기에는 아직 이르다"며, 트럼프 측이 먼저 구체적인 계획을 밝혀야 한다고 주장했다. 그는 "미국 측에서는 많은 말과 성명이 나오고 있지만, 실제 행동이 명확하지 않기 때문에 협상 전망을 논의하기는 시기상조"라고 말했다. 이는 트럼프가 우크라이나 사태 해결 의지를 내비쳤음에도 불구하고, 실질적인 해결책을 제시하지 않고 있다는 러시아 측의 불만을 반영한 것으로 해석된다.이에 대해 우크라이나 정부는 러시아와 미국 간의 회담이 이루어진다 해도, 자국의 주권과 영토 보전을 훼손하는 어떤 합의도 용납할 수 없다는 입장을 고수하고 있다. 볼로디미르 젤렌스키 우크라이나 대통령은 "우크라이나 전쟁과 관련된 어떤 결정도 우리의 참여 없이 논의되어서는 안 된다"고 강조했다. 키이우 정부 관계자들은 "미국과 러시아가 우크라이나 문제를 협상 테이블 위에서 논의하는 것은 위험하다"며, 전쟁의 당사자인 우크라이나가 직접 개입해야 한다는 입장을 지속해서 표명하고 있다.우크라이나 외무부도 러시아의 주장에 대해 "트럼프 전 대통령이 구체적인 해결책을 제시하지 않았다고 해서 러시아의 침략이 정당화될 수는 없다"고 반박했다. 또한 "우크라이나의 미래는 외부 강대국들의 거래 대상이 아니다"라며, 미국이 우크라이나를 일방적으로 희생시키는 합의를 추진할 가능성을 경계하고 있다.러시아는 우크라이나 전쟁을 자신들의 '특수 군사작전'으로 규정하며 협상 가능성을 열어두고 있지만, 여전히 군사적 공세를 지속하고 있다. 이에 반해, 미국을 포함한 서방 국가들은 우크라이나에 대한 군사 지원을 이어가며 러시아의 확장을 저지하려 하고 있다. 트럼프가 재선에 성공할 경우, 그의 정책이 우크라이나 지원 방향을 바꿀지에 대한 불확실성이 커지고 있다.한편, 트럼프 전 대통령의 가자지구 관리·개발 구상에 대해서도 러시아는 강하게 반대하고 있다. 자하로바 대변인은 "대중주의적이고 경솔한 논쟁은 생산적이지 않으며, 오히려 기존 문제를 더욱 악화시킬 뿐"이라며 트럼프의 계획을 비판했다. 이는 미국이 중동 문제에서도 적극적인 개입을 시사하는 가운데, 러시아가 이에 반대 입장을 분명히 한 것으로 해석된다.푸틴과 트럼프의 회담이 현실화된다면, 이는 국제 질서에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상된다. 특히 우크라이나 전쟁과 관련된 논의가 어떤 방향으로 전개될지에 따라, 미국과 러시아의 관계뿐만 아니라 전 세계의 외교적 역학 관계도 크게 변화할 가능성이 있다. 

조기 대선 가능성이 거론되는 가운데 더불어민주당 집권플랜본부가 새해 첫 세미나를 개최하고, 산업 주도형 성장 전략을 강조했다. 경제 정책의 중심을 기존 재정 정책에서 기업 중심으로 전환하고, 삼성전자급 대기업 6개를 육성해 국가 경쟁력을 강화해야 한다는 주장이 나왔다. 참석자들은 저성장 기조가 지속되는 상황에서 복지 재원을 마련하기 위해서라도 성장이 필수적이라고 입을 모았다.더불어민주당 집권플랜본부는 6일 오전 서울 여의도 국회에서 '성장은 민주당, 대한민국 성장 전략' 세미나를 열었다. 집권플랜본부는 지난해 10월 출범한 민주당 내 대선 준비 조직으로 평가된다. 첫 세미나에서는 김대중 전 대통령의 문화 정책 계승을 강조했으나, 윤석열 대통령의 12·3 비상계엄 선포 이후 활동이 중단됐다. 최근 경제를 주요 의제로 설정하며 세미나를 재개한 것이다.이날 발제를 맡은 주형철 K먹사니즘 본부장은 기존 재정 중심 성장 전략에서 벗어나야 한다고 주장했다. 그는 "개발독재 이후 한국 경제는 재정 정책이 주도해왔으며, 확장 재정과 축소 재정, 분수효과와 낙수효과 논쟁이 반복됐다"며 "이제는 산업 중심의 성장 전략으로 전환해야 한다. 글로벌 경제 패러다임이 변하면서 각국 정부가 적극적으로 산업에 개입하는 추세다. 우리가 미국을 따라잡고, 중국과 격차를 벌리며, 일본·이스라엘과 경쟁에서 이기기 위해서는 강력한 산업 정책이 필요하다"고 강조했다.그는 이어 "골드만삭스의 분석에 따르면, 현재 태어난 아이들이 15세가 되는 시점에 대한민국은 0%대 성장률을 기록할 것이고, 30대가 되면 마이너스 성장률에 직면할 것이라는 전망이 있다"며 "그러나 AI(인공지능) 산업을 적극 육성할 경우 연평균 1.8%의 경제 성장이 가능하다는 분석도 나온다. 우리는 기존 성장 전략을 혁신하고, 새로운 산업 중심 성장을 추진해야 한다"고 주장했다.주 본부장은 향후 5년을 대한민국 성장 혁신의 골든타임으로 규정하며, 기존 제조업과 정보통신(IT) 역량을 활용해 AI, 문화, 안보 산업을 중심으로 성장 동력을 마련해야 한다고 밝혔다. 그는 구체적인 목표로 △AI(인공지능) △Bio(바이오) △Culture(문화) △Defense(방산) △Energy(에너지) △Food(식량) 등 이른바 'ABCDEF' 산업 분야에서 삼성전자급 대기업 6개(헥토콘, 기업가치 100조 원 이상)와 유니콘 기업 100개(기업가치 1조 원 이상 비상장 기업) 육성을 제시했다. 이를 통해 현재 1%대인 경제성장률을 5년 내 3%대로, 10년 내 4%대로 끌어올리겠다는 계획이다.그는 "핵심은 기술 기업을 성장의 중심에 놓는 것"이라며 "삼성전자급 빅테크 기업 6개가 탄생하면, 이를 중심으로 관련 기업들이 모이며 자연스럽게 산업 클러스터가 형성될 것"이라고 강조했다. 또한, "이들 기업이 부산·울산·경남(부울경), 대구·경북, 전라, 충청, 서울·경기 등 주요 지역에 자리 잡으면 자연스럽게 지역 균형 발전도 이뤄질 것"이라며 "성장이 양질의 일자리 창출과 국토 균형 발전으로 이어지는 전략"이라고 설명했다.세미나 참석자들은 성장 전략이 시급한 과제라며 공감을 표했다. 다만, 성장만을 최우선 가치로 삼는 것이 아니라는 점도 강조했다. 최근 이재명 민주당 대표의 우클릭 행보로 당내 반발이 있었던 만큼, 전통적 가치인 복지를 위한 재원 마련 차원에서 성장 전략이 필요하다는 논리로 접근했다.집권플랜본부 총괄본부장을 맡은 김민석 민주당 수석최고위원은 "성장 우선 전략은 성장 자체를 위한 것이 아니다. 민주당이 강조해온 복지는 지속될 것이고, 오히려 더 심화될 것이다"라고 설명했다. 그는 이어 "김대중 전 대통령이 IT와 문화를 성장 전략으로 삼고, 노무현 전 대통령이 한미FTA(자유무역협정)를 추진하는 등 민주당은 항상 민주적 성장을 이끌어왔다"고 강조했다.집권플랜본부 기획상황본부장 김영호 의원 역시 "민주당은 성장을 소홀히 한 적이 없다. 다만 분배 정책을 더 강조해왔을 뿐"이라며 "성장이 없는 분배는 지속 가능하지 않다"고 지적했다. 집권플랜본부 부본부장 김병욱 의원도 "삶의 질 개선을 위한 복지를 목표로 하되, 그 수단은 성장이어야 한다. 과거에는 성장이 자연스럽게 이뤄졌지만, 현재는 경제성장률이 하락하며 복지를 위한 재정 마련이 더욱 절실한 상황"이라고 말했다.이번 세미나는 민주당이 향후 경제 정책 방향을 설정하는 데 있어 중요한 의미를 가진다. 특히, 산업 중심의 성장 전략을 강조하며 기존 재정 중심 경제 정책에서 벗어나려는 움직임이 두드러졌다. 민주당이 내세운 'AI·바이오·방산' 중심 성장 전략이 실현될 경우, 대한민국의 경제 구조에 큰 변화를 가져올 가능성이 있다. 향후 민주당이 이를 구체적인 공약으로 발전시킬지, 그리고 조기 대선 가능성이 제기되는 상황에서 어떤 정치적 파급 효과를 미칠지 관심이 집중된다.