계란 속 흰자를 꼭 챙겨 먹어야하는 이유
흰자를 꾸준히 섭취한 연구에서 내장 지방 감소와 콜레스테롤 수치 개선이 확인되었고, 항산화 능력 향상 및 운동 후 피로 감소 효과도 보고되었다. 흰자는 필수 아미노산을 포함한 순수 단백질 공급원으로, 성장과 에너지 생성에 기여한다.
하지만 계란 알레르기나 살모넬라균 오염에 주의해야 하며, 생 흰자를 과다 섭취하면 비오틴 결핍이 발생할 수 있다. 계란은 냉장 보관하고, 껍데기가 깨진 계란은 피하며, 완전히 익혀 먹는 것이 안전하다.
